面试题：MySQL跨大版本备份恢复中，字符集和排序规则的处理策略

字符集兼容性：MySQL 5.6 和 8.0 支持的字符集虽有重叠，但可能存在细微差异。例如某些在 5.6 中可用的字符集在 8.0 中不再推荐使用或存在不同实现，可能导致数据乱码。
排序规则差异：不同版本的默认排序规则可能不同，这可能影响数据检索和比较结果。如 5.6 中以一种排序规则存储的数据，在 8.0 不同排序规则下查询，结果顺序可能改变。

查看源数据库字符集和排序规则
- 使用命令 SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%'; 查看数据库服务器级字符集相关变量，如 character_set_server 等。
- 使用命令 SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%'; 查看服务器级排序规则相关变量，如 collation_server。
- 对于每个数据库，使用 SHOW CREATE DATABASE [database_name]; 查看数据库创建语句，其中包含数据库字符集和排序规则设置。
- 对于每个表，使用 SHOW CREATE TABLE [table_name]; 查看表创建语句，获取表的字符集和排序规则。
查看目标数据库字符集和排序规则：在 MySQL 8.0 中执行同样上述命令，对比源和目标数据库的字符集和排序规则设置，找出差异。

备份数据时指定字符集：使用 mysqldump 工具备份数据时，可以通过 --default-character-set 参数指定字符集。例如：
```
mysqldump -u [username] -p --default-character-set=utf8mb4 [database_name] > backup.sql
```
恢复数据前调整目标数据库字符集和排序规则：
- 调整数据库级设置：如果目标数据库字符集和排序规则需要修改，可以在创建数据库时指定，例如：
```
CREATE DATABASE [database_name] CHARACTER SET = utf8mb4 COLLATE = utf8mb4_unicode_ci;
```
- 调整表级设置：如果表的字符集和排序规则需要修改，使用 ALTER TABLE 语句，例如：
```
ALTER TABLE [table_name] CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
```
数据转换：在恢复数据过程中，可以使用 iconv 工具在文本层面转换字符集编码。例如：
```
iconv -f [source_charset] -t [target_charset] backup.sql > new_backup.sql
```
然后使用 mysql 命令将 new_backup.sql 导入到目标数据库。例如：
```
mysql -u [username] -p [database_name] < new_backup.sql
```

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